Nutrição e Dietoterapia
Lato Sensu
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Sobre o curso
A alimentação exerce papel fundamental na prevenção, no controle e no tratamento de diversas doenças. Por isso, a dietoterapia é uma das principais ferramentas utilizadas pelos nutricionistas para contribuir com a recuperação da saúde e a melhoria da qualidade de vida dos pacientes. A Pós-Graduação em Nutrição e Dietoterapia da UNIASSELVI foi criada para profissionais que desejam aprofundar conhecimentos sobre intervenções nutricionais aplicadas a diferentes condições clínicas.
Durante a especialização, você desenvolverá competências relacionadas à avaliação nutricional, planejamento alimentar, terapia nutricional e manejo dietético de doenças metabólicas, cardiovasculares, gastrointestinais, renais e outras condições que exigem acompanhamento especializado. O curso também aborda práticas baseadas em evidências, individualização do atendimento e monitoramento de resultados, preparando profissionais para atuar com mais segurança na tomada de decisões clínicas.
Matriz Curricular
- 1- Relações Interpessoais e Ética Profissional
- 2- Educação para Promoção da Saúde
- 3- Saúde E Bem-Estar Na Contemporaneidade
- 4- Avaliação e Terapia Nutricional em Pacientes com Doenças Crônicas
- 5- Terapia Nutricional Enteral e Parenteral em Pacientes Críticos
- 6- Seletividade, Intolerâncias e Alergias Alimentares
- 7- Avaliação Nutricional e Prescrição Dietética
- 8- Dietoterapia nas Doenças Gastrointestinais
- 9- Lesão Renal Aguda e Insuficiência Renal Crônica
Mercado de Trabalho
A demanda por nutricionistas com sólida formação em dietoterapia cresce acompanhando o aumento das doenças crônicas e a valorização de abordagens preventivas na saúde. Hospitais, clínicas, ambulatórios, consultórios, serviços de atenção domiciliar e programas de promoção da saúde oferecem oportunidades para profissionais especializados. A especialização fortalece a atuação clínica e amplia a capacidade de atender pacientes com necessidades nutricionais cada vez mais complexas e específicas.
Por que escolher a
UNIASSELVI?
Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018 do MEC, somente alunos que concluíram a Graduação podem ingressar em um curso de Pós-Graduação. Para aqueles que ainda não colaram grau na Graduação, ao final deste programa, será emitido um certificado de aperfeiçoamento.
Flexibilidade total para estudar onde e quando quiser, com trilhas de aprendizagem interativas e apoio de tutor exclusivo.
Equilíbrio entre autonomia e encontros com tutor para aprofundar conteúdos de forma progressiva.
Suporte próximo de tutores experientes para orientar sua jornada acadêmica e profissional.
Aprendizado conectado ao mercado, com materiais que ampliam sua atuação profissional.
Cada disciplina concluída gera um certificado parcial, permitindo aplicação imediata no mercado.
Interação e networking com avaliações digitais e fóruns para troca de experiências.
Confira notas, acesse as trilhas de aprendizagem e estude com materiais didáticos digitais no Leo App.
Perguntas Frequentes
O que faz um nutricionista especializado em dietoterapia?
Prescreve dietas terapêuticas individualizadas para o tratamento e prevenção de doenças — calculando necessidades energéticas, macro e micronutrientes, e adaptando a alimentação às condições clínicas, laboratoriais e preferências do paciente. Atua tanto em ambulatório quanto em internação hospitalar.
Como está o mercado de trabalho em nutrição e dietoterapia?
Com demanda permanente. O aumento das doenças crônicas no Brasil, a valorização da nutrição como parte do tratamento médico e a expansão do atendimento online ampliam continuamente as oportunidades para nutricionistas com formação sólida em dietoterapia clínica.
Quanto ganha um nutricionista especializado em dietoterapia?
Segundo o Glassdoor (2025), nutricionistas clínicos ganham entre R$ 3.000 e R$ 6.000 mensais. Com especialização em nichos específicos como terapia nutricional intensiva ou doenças renais, e com consultório próprio, a renda pode ser significativamente superior.
Em quais áreas pode atuar quem tem especialização em dietoterapia?
As principais frentes incluem:
- Hospitais e UTIs em equipes de terapia nutricional
- Ambulatórios de endocrinologia, nefrologia e cardiologia
- Consultório próprio para doenças crônicas
- Home care clínico e oncológico
- Pesquisa clínica em nutrição
- Docência em nutrição
Dietoterapia para doenças renais exige formação específica?
Sim. O manejo nutricional da doença renal crônica — especialmente em pacientes em hemodiálise — é altamente especializado. Restrições de potássio, fósforo, sódio e proteínas variam conforme a fase da doença e o tipo de terapia renal. Nutricionistas com essa competência são muito valorizados em centros de hemodiálise e nefrologia.
Exames laboratoriais são importantes na prática da dietoterapia?
Sim, são fundamentais. A interpretação de hemograma, glicemia, HbA1c, lipidograma, função renal e hepática, e marcadores inflamatórios guia as decisões da dietoterapia. Nutricionistas que dominam a interpretação laboratorial tomam decisões mais precisas e constroem maior credibilidade junto à equipe multiprofissional.
É possível trabalhar em UTI com formação em dietoterapia?
Sim. A terapia nutricional em pacientes críticos é uma das áreas mais especializadas da dietoterapia. O nutricionista de UTI calcula as necessidades de pacientes em ventilação mecânica, sepse ou pós-cirúrgicos graves, e conduz a equipe multiprofissional na via e fórmula nutricional mais adequada.
Existem concursos públicos para nutricionistas com formação em dietoterapia?
Sim. Hospitais universitários (EBSERH), secretarias de saúde e UBSs abrem concursos regularmente para nutricionistas com foco clínico. A especialização em dietoterapia agrega pontuação em provas de títulos e é um diferencial importante em seleções para posições clínicas no setor público.
A demanda por nutricionistas com sólida formação em dietoterapia cresce acompanhando o aumento das doenças crônicas e a valorização de abordagens preventivas na saúde. Hospitais, clínicas, ambulatórios, consultórios, serviços de atenção domiciliar e programas de promoção da saúde oferecem oportunidades para profissionais especializados. A especialização fortalece a atuação clínica e amplia a capacidade de atender pacientes com necessidades nutricionais cada vez mais complexas e específicas.
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Curso em conformidade com a Resolução n° 1 de 06/04/2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato sensu, em nível de especialização.